Rhum Doux et riche

Tous les rhums Doux et riche

Les rhums riches expriment davantage leurs matières premières (en particulier les rhums agricoles), et/ou ont extrait davantage d’arômes lors de leurs vieillissements en fûts. En particulier en fûts de chêne français, en anciens fûts de vins, de cognac ou de whisky. Ils peuvent avoir un taux d’alcool plus élevé, ne pas être filtrés et sont souvent plus vieux.

Les rhums très doux voire liquoreux sont tout en haut tandis que les rhums demi-doux et légèrement sucrés s’approchent de l’axe central. On y trouve la vaste majorité des rhums de mélasse ou de sirop de canne, qu’ils soient de style espagnol ou anglais.

Source: Carte des profils gustatifs des rhums – DUGAS

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Millonario Sistema Solera 15 – Reserva Especial – Rhum Péruvien – 40%

Millonario Sistema Solera 15 – Reserva Especial – Rhum Péruvien – 40%

Utilisant les mélasses de canne à sucre ayant poussé sur des riches terres volcaniques, la distillerie emploie de très anciens alambics à colonne d’origine écossaise. Et, pour l’un de ses rhums, elle a recours au système de la solera sur quatre niveaux, la méthode utilisée en Espagne pour le vieillissement du xérès. A noter que la bouteille est enveloppée d’une paille spéciale (tressée à la main […]

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Coeur de Rhum La Favorite – Rhum de la Martinique – 40%

Coeur de Rhum La Favorite – Rhum de la Martinique – 40%

La Favorite, fondée en 1842, est l’une des deux dernières distilleries indépendantes et familiales de la Martinique. En 1905, la famille Dormoy l’a rachetée et modernisée, avec notamment l’installation d’une machine à vapeur toujours en service de nos jours. Alimentée par les fibres de canne résultant du broyage (la bagasse), elle est complètement autonome sur le plan énergétique, n’entraînant aucune nuisance pour l’environnement. Depuis, […]

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Diplomatico Single Vintage – 2000 – Rhum du Vénézuela – 43%

Diplomatico Single Vintage – 2000 – Rhum du Vénézuela – 43%

Nom de la distillerie : Destilerias Unidas S.A.  Date de la création de la marque : 1959 Propriétaire actuel : José Rafael Ballesteros (CEO) Type de canne à sucre : Central, Romana, Venezuela, Canal Point  Temps de fermentation : 18 heures pour les rhums légers, 48 heures pour les rhums plus puissants Type de distillation : continue : colonne […]

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Diplomatico Reserva Exclusiva – Rhum du Vénézuela – 40%

Diplomatico Reserva Exclusiva – Rhum du Vénézuela – 40%

Dès qu’on le goûte, on comprend pourquoi ce rhum a obtenu tant de récompenses ces dernières années. Très doux et en même temps équilibré, il développe une large palette aromatique qui séduira tout autant novices qu’experts. Un des trésors de l’Amérique latine ! Couleur : acajou à reflets ambrés. Nez : très pâtissier, il évoque une tarte aux […]

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Diplomatico liqueur de rhum – Rhum du Vénézuela – 35%

Diplomatico liqueur de rhum – Rhum du Vénézuela – 35%

La liqueur de rhum Diplomático à une jolie couleur cuivrée. La bouche gourmande est équilibrée et justement sucrée. Les notes fruitées apparaissent avec du chêne vanillé et légèrement épicé, le tout lissé avec une épaisse couche de miel. La chaleur et la puissancedu rhum se révèle en finale.

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Cockspur 12 ans – rhum de la Barbade – 40%

Cockspur 12 ans – rhum de la Barbade – 40%

Fondée en 1884 par Valdemar Hanschell, d’origine danoise, la maison Cockspur est aujourd’hui une des plus anciennes de la Barbade toujours en activité. D’abord spécialisée dans la fourniture d’équipements pour les bateaux, elle s’est tournée ensuite vers le rhum, réalisant elle-même ses vieillissements et ses assemblages dont la notoriété n’a cessé de s’imposer au fil des décennies, consacrée par […]

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Rhum Dos Maderas PX 5+5 – 10 ans – 40%

Rhum Dos Maderas PX 5+5 – 10 ans – 40%

C’est un peu le monde à l’envers que propose la société de Xérès Williams & Humbert avec son Dos Maderas 5+5. Alors que les fûts de xérès servent habituellement pour le vieillissement et la finition d’autres eaux-de-vie (surtout des whiskies), ici, c’est le climat spécifique à Jerez de la Frontera (Espagne) et le cépage Pedro Ximénez, qui sont mis en […]

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Arcane Extraroma rhum ambré 12 ans de l’Ile Maurice – 41%

Arcane Extraroma rhum ambré 12 ans de l’Ile Maurice – 41%

Vielli dans une solera jusqu’à 12 ans en fût de chêne américain, ce rhum mauricien possède les qualités du pur jus de canne : une belle fraîcheur et l’expression d’un terroir épicé. Le fût se fait discret et soutient une palette très fruitée et pâtissière. Un rhum à apprécier pur, sur glace ou en cocktail ! Couleur : ambre […]

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Arcane Delicatissime rhum ambré de l’Ile Maurice – 41%

Arcane Delicatissime rhum ambré de l’Ile Maurice – 41%

Nom de la distillerie : Gray’s Date de création de la marque : 2010 Directeur de la distillerie : Alexis Harel Type de canne à sucre : cannes mauriciennes Temps de fermentation : 24/48 heures, pur jus de canne Type de levure : Souche de levure boulangère Type de distillation : Colonne à plateaux Degré d’alcool final du […]

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