Fonctionnant à partir de jus de canne soigneusement fermenté, les 4 alambics à colonne ultra modernes de la société Barceló sont équipés d’un dispositif qui élimine les alcoolats les plus lourds, ce qui explique la finesse des eaux-de-vie qui en sont issus. Le vieillissement est réalisé uniquement en fûts de bourbon du Kentucky, et pour une durée minimum de 14 mois. […]
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