Fonctionnant à partir de jus de canne soigneusement fermenté, les 4 alambics à colonne ultra modernes de la société Barceló sont équipés d’un dispositif qui élimine les alcoolats les plus lourds, ce qui explique la finesse des eaux-de-vie qui en sont issus. Le vieillissement est réalisé uniquement en fûts de bourbon du Kentucky, et pour une durée minimum de 14 mois. Mais le style caractéristique des rhums Barceló repose beaucoup sur ’assemblage des différents types d’eaux-de-vie, un savoir-faire qui repose sur des décennies d’expérience…
Assemblage de rhums vieux de 4 à 11 ans vieilli en fûts de chêne américain.
- Moelleux. Caramélisé. Fruité. Vanillé.
- Epicé (gingembre). Notes de cuir