A l’instar des grandes eaux-de-vie de fruit, HSE titre toute la quintessence de ce rhum agricole blanc millésimé en le laissant reposer plusieurs années avant de l’embouteiller. Ainsi l’alcool pourtant à 50% est parfaitement fondu pour mieux laisser s’exprimer la suavité de la canne à sucre et sa complexité aromatique. Du grand art !
- Couleur : incolore.
- Nez : intense, à la fois fruité et herbacé. Il s’ouvre sur des notes franches de canne et de poivre blanc très HSE. Il évolue sur les fruits verts (mangue, citron) et la fleur d’oranger.
- Bouche : grasse et chaude, elle est dominée par le sucre cuit et rehaussée par les poivres. Présence de fruits blancs (poire, pomme), d’agrumes, de gingembre et de banane.
- Finale : longue et sèche, sur les notes herbacées de la canne.
- Plutôt léger / Sec